绪论

项目一  学前儿童生长发育的特点

任务一 学前儿童生理发育特点

任务二 学前儿童消化系统发育特点

项目二 学前儿童的营养需要

任务一 能量的需要

任务二 蛋白质的需要

任务三 脂类的需要

任务四 碳水化合物的需要

任务五 矿物质的需要

任务六 维生素的需要

任务七 水的需要

任务八 膳食纤维的需要

项目三  学前儿童食物的选择

任务一 植物性食物的选择

任务二 动物性食物的选择

任务三 其他食物的选择

项目四  学前儿童的科学喂养

任务一 科学喂养的原则与方法

任务二 0—3岁婴幼儿饮食与喂养

任务三 3—6岁学前儿童的饮食

项目五  幼儿园膳食

任务一 幼儿园膳食管理

任务二 幼儿园膳食制订

任务三 幼儿园食谱的编制

项目六  学前儿童家庭膳食

任务一 学前儿童家庭膳食管理

任务二 培养学前儿童良好饮食习惯

任务三 学前儿童进餐指导

任务四 学前儿童误食的现场救护

项目七  学前儿童常见营养性疾病及其防治

任务一 小儿单纯性肥胖

任务二 小儿厌食症

任务三 营养不良

任务四 缺铁性贫血

任务五 佝偻病

任务六 其他营养性缺乏症

项目八  学前儿童体格测量及其营养状况评估

任务一 婴幼儿体格发育的主要指标及测量方法

任务二 3—6岁学前儿童体格测量及体能测查

任务三 学前儿童营养调查评估

参考文献